маринование грибов в домашних условиях

.

Маринование грибов в домашних условиях

Грибы – высокоэнергетический и высоко белковый продукт. Их называют иногда “лесным хлебом” или “лесным мясом”. Многие из нас любят ходить в лес по грибы. Это увлекательное занятие и приятное и полезное. Грибы сушат, солят, маринуют и даже квасят. Каждый способ заготовки грибов хорош по своему. Лучше всего для засолки и маринования заготавливать молоденькие, маленькие грибочки. При мариновании грибов мякоть их как бы размягчается и они усваиваются лучше чем свежие ( жареные , тушёные,).
Самый распространённый способ маринования начинается с отваривания в подсоленной воде обработанных грибов. Затем готовится маринад. Каждый вид приготавливается отдельно.

---