Цветная капуста.

Для определения свежести цветной капусты проводим рукой по кочану. Если белые крошки прилипают к ладошке, то получается, что капуста переспелая и заготовлена давно.

Цветная капуста при варке сохранит белый цвет, если воспользоваться таким советом: в воду влить немного молока (на один литр воды один стакан молока) и варить не закрывая крышкой.

Или другой совет: Помещаем цветную капусту в  с холодную воду , добавляем  чуть-чуть уксуса  ( если нет уксуса то заменяем уксус лимонной кислотой),  и варим на сильном огне  не закрывая крышкой