Для приготовления этого салата берем сырую недозрелую тыкву. Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками, опускаем в  горячую подсоленную воду и доводим до кипения . После охлаждения  воду сливаем. К тыкве добавляем мелко нарезанную зелень укропа,  петрушки и пересыпаем мелко нарезанными малосольными огурчиками. Заправляем растительным маслом и добавляем уксус, соль, и сахарный песок по вкусу.

Ингредиенты: 150-200 г свежей тыквы, пучок зелени укропа, зелень петрушки и сельдерея, 2-3 малосольных огурца, растительное масло.